香椿基地分析香椿芽的储存方法
香椿别称香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，是一种营养丰富的食材，多吃有益于身体健康，李渔说：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”但是香椿芽季节性很强，过了季节就不能再吃啦，那么怎样保存香椿芽呢？下面我们就一起来看一看吧！
香椿芽的储存方法
1、将香椿洗净，放阴凉通风处，晾干表面水分，这一步一定要晾透，不能含有生水。
2、把晾干水分的香椿芽放在干净的盆中，撒入适量食盐，轻轻揉匀，腌3到4个小时，直至香椿芽变成深绿，这一步是关键的，因为腌过的香椿即使放在冷冻室冷冻也不会冻糟了，但盐不要太多，太多就成了咸菜了。
3、把腌好的香椿芽放在食品袋或保鲜袋中，扎紧口放入冰箱冷冻室。记住，袋口一定要扎紧口，否则会和冰箱内其他食品串味。
香椿芽的选购技巧
1、挑季节：香椿芽一般是四月初开始有，到四月中下旬就不太好了，所以选择购买香椿芽要在四月初中旬时购买好。
2、选长短：香椿芽挑选时要选择短的，因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了，梗比较硬，已经不好吃了。千万不要选太长的。
3、选粗细：选香椿芽时要仔细看它的粗细，特别是梗，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。
4、选鲜嫩：要想买到新鲜又嫩的香椿芽，不要看香椿芽的叶子，新鲜的香椿芽叶子也很新鲜，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了，那证明这个香椿芽已经放了很长时间，掉叶的香椿芽千万不要买，里面含有对身体不益的亚硝酸盐。
5、闻香味：再就是在购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种轻香味，如果有，那这个香椿芽就是比较新鲜的。
香椿芽的食用方法
1、香椿拌豆腐
【材料】香椿芽，卤水豆腐，盐，味精，香油。
【做法】①香椿芽开，洗净。②在开水中焯一下。③叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水。④挤干水分，切成小粒。⑤卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下。⑥沥干水分，捞出装盘。⑦用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁。⑧把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。
2、香椿竹笋
【材料】竹笋250克，香椿50克，盐8克，味精2克，淀粉5克，花生油60克，香油25克。
【做法】①竹笋切成劈柴块。②嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐略腌一下，去掉水分。③锅烧热放进熟花生油。④先投入竹笋略加煸炒，再放香椿末和精盐、鲜汤、味精用旺火收汁，湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
3、香椿炒鸡蛋
【材料】嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
【做法】①将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。②将鸡蛋入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。③炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
4、香椿烘蛋
【材料】鸡蛋500克，香椿25克，大油80克，湿淀粉25克，盐，味精各5克。
【做法】①香椿切末，湿淀粉用水再调稀。鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精盐搅匀。②将炒勺烧热注油50克，油热时改用文火，将鸡蛋搅匀倒入，盖好盖，再将剩余的30克油沿勺过分次倒入，约烘10分钟，将盖掀开取出，沥去油后将蛋翻扣盘中即成。
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香椿基地分析香椿几月播种
香椿是我国重要的经济树种，香味浓郁，营养丰富，具有很高的食用价值，深受市场欢迎，种植价值甚高。那么，香椿几月种植好呢？香椿种子怎么种，香椿种子的种植方法有哪些呢？一起看看吧!
一、香椿几月种植
在四季中可以选择两个季节进行播种，春季和秋季，春天的播种时间是2月份-5月份这个时间段，秋天的播种时间是8月份-10月份这个范围之内，这两个时间段内播种的香椿种子发芽率非常高，可以保证其的茁壮成长。
香椿喜欢生长在温暖的环境下，所以选择播种的时间很重要，在南方里是春秋季节里播种。在北方，春季、秋季里的八度到十度是适合播种。香椿喜欢生长在阳光雨水充沛的环境，过度的潮湿或者过度的炎热都会推迟发芽的时间。
二、香椿种植方法
一、采种和种子贮藏
香椿种子一般9月中旬开始成熟，采种时更好选择15至30年旺盛生长的大树，见蒴果由绿色变为黄褐色时，即可采集。采集的果实晾晒数天后，取出种子，放在干燥通风阴凉处保存。
二、苗圃地选择和整地
育苗地要选择土壤肥沃，排水良好，地下水位较低的地方。整地前，多施有机肥料，尽量冬前深耕，整好地后即可制作苗畦，苗畦以南北方向为好。畦面宽1.5米，畦埂宽0.3米，埂高0.15米，畦面要平整，土壤要细碎。
三、浸种催芽
香椿种皮坚硬，表面具有蜡质。直播不易吸水，发芽困难。为此，播种前对种子要进行浸种催芽处理，促进种子萌发。首先去瘪去杂，再搓去种皮上的部分蜡质，然后将种子放在缸内(约达缸深的三分之一)用温水(水温约45-47℃)浸泡一昼夜。捞出已经膨胀的种子淋干，置于室温下催芽。每天要用清水冲洗一次，5-7天后，种子可破胚露白，这时可以下地播种。经温水催芽处理过的种子，可提高田间发芽率。
四、播种季节
香椿育苗的播种时间不宜过早或过晚。过早，地温低，拖延苗木出土时间，易受晚霜危害。过晚，缩短苗木生长期，影响苗木生长和木质化程度。根据试验观察，我市一般在3月下旬或4月上旬播种较为适宜。
五、播种和覆土
播种前，要将苗畦灌透水，待水全部下渗后，将处理好的种子用15-20倍于种重的细砂或细碎菜园土拌和，均匀地撒播在苗畦上，亦可条播，行距为25厘米。每亩用种2-3公斤。随即用细土覆盖，覆土厚度为0.5-1厘米。
六、苗期管理
播种后，保持苗床温度20-25℃，播后约7-10d齐苗，此时香椿幼苗根系少，喷洒15-20℃的温水，白天温度保持在20-24℃、夜间温度保持在15℃左右，随气温升高可加大通风量，当外界气温稳定在10℃以上时，可撤去保温覆盖物，在露地条件下炼苗。幼苗2-3叶时间苗1次，4-5叶时定苗，培育一年生苗应按株行距20cm25-30cm定苗，留苗15万-21万株/hm2。当苗高在10cm左右即可移入大田苗圃。
移栽时应按行距开约5cm深的沟，并顺沟，同时每隔10d左右于傍晚时喷洒3g/kg的尿素溶液。6月中旬至8月中旬是一年生苗的速生期，此期要加强肥水管理，一般以氮肥为主，并配合施用一定的磷钾肥，每次追施尿素150-225kg/hm2、磷酸二铵150kg/hm2，适量配施钾肥。进入8月下旬以后，应增施磷钾肥，少施氮肥，可每10d喷1次3g/kg的磷酸二氢钾溶液，共喷3-4次，以促进苗木加速木质化，并形成饱满的顶芽。
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春季到来，又有一种美味的菜肴上了人们的餐桌，很多人只知道香椿美味，却不知香椿到底是什么，而对于种植香椿的农户，如何使香椿高产也是十分关注的，那么，香椿到底是什么？香椿怎样栽培才能高产呢？一起来看看吧！
香椿是什么
香椿又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等。根有二层皮，又称椿白皮，原产于，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔朩，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。
香椿原产中部和南部。因其水土肥沃，气候适宜香椿种植，有相当的经济效益。
香椿怎样栽培才能高产
对于种植香椿的农户，掌握香椿高产的栽培方法至关重要。
1、种子育苗。香椿种子小，种皮坚硬，ㄡ带膜质长翅，直播不易吸水，发芽困难，为获得出苗整齐，播种前需进行种子催芽处理。
2、茎杆扦插。秋季落叶后至翌年4～5月，选1～2年生枝条，剪成20ｃｍ长的插条，按行株距25×15公分，插入整好的苗床内，地上露1／3。
3、插根繁殖。移栽定植时，将植株过长的主、侧根剪下，剪成15～20ｃｍ小段，在整好的苗床内，按行距25公分开沟深7公分左右，将根横栽于沟中，间距10公分，上面覆土压实，浇水，苗高10公分时，及时除蘖，并注意中耕除草。
4、根蘖繁殖。香椿的根部具有许多不定芽，在自然环境下，树冠周围常萌发－些幼小树苗，可挖掘出移栽培育新株。
5、苗床准备。选择地势平坦、土壤肥沃、排水良好的砂壤土做苗床，然后畦面覆盖地膜，盖严压实，以便提高地温，提早出苗。
6、苗期管理
①种子播种出苗后，于傍晚立即将地膜揭掉，轻浇水－次，注意保持畦面湿润。
②及时间苗、匀苗，除去过密的及并株苗、弱苗、病苗，保留株距3～5公分，结合拔除田间杂草，追施磷酸ニ铵每亩10千克，浇－次透水，浅松土，注意不要伤根。
③间苗移栽。5月下旬～6月上旬，幼苗4～6片真叶，高8～10公分时，为改善幼苗的光照及土壤营养条件，需间苗移栽，距按10～15公分，掌握留强去弱、留壮去细的原则。间苗前1天畦面浇透水，使拔苗尽量少伤根，间出的壮苗按行株距25×15公分，及时进行移栽到整好的苗床，浇定根水，促使活棵。
④移栽活棵及扦插繁殖成幼株后，及时追施肥水，中耕除草，促进幼苗生长。后期则通过摘心，喷施多效唑或肥水管理等措施，控制株高，调整株形，增加苗木养分贮备，促进形成饱满顶芽。
二、定植
落叶后至翌年早春萌芽前均能进行栽种。栽种前每亩大田施腐熟有机肥4000千克，撒匀深翻，作畦宽2～2.5米，按行株距60～70×15～20公分（矮化密植）栽种，每亩6000～8000株，达万株以上。栽后及时浇足定根水，促使活棵。
三、田间管理
1、肥水
栽种活棵后，及时追施肥水，结合中耕除草，促进苗木迅速生长。
2、病虫防治
香椿的害虫，有香椿毛虫、刺蛾、云斑天牛等，幼虫期可用800倍敌百虫液喷杀，成虫期可用1500倍乐果防治。病害有叶锈病和病，可用500倍粉锈宁防治。冬季清洁田园，减少病虫越冬基数。
3、修剪
每年春季椿芽采收结束后，6月中、下旬～7月上旬，对主干离地面高20公分处修剪（砍头），促使侧芽萌发成新枝。7月下旬～8月上旬根据新枝条长势的强弱进行打项，长势强的可提前打顶，相反，可推迟打顶，并结合肥水管理，促进形成饱满顶芽。香椿芽生长期短，应吃早、吃鲜、吃嫩，有谚言“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如朩质”。采收标准以芽色紫红、芽长10～15公分为宜。采收时应先采顶芽后采侧芽，若顶芽不采收，则下部侧芽难以生长或生长不良。采芽时应用手齐叶柄基部轻轻摘下，捆成100～200克的小捆，用塑料袋装好封□，防止失水萎蔫，提高上巿质量。每年椿芽可采收3～4次，产量400～500千克。
四、香椿越冬保护措施
利用塑料大棚保护香椿越冬栽培，秋季落叶后，将移栽过的香椿植株，连根挖出，每50株1捆，根部浇上泥浆，假植于背阴处。其方法：11月中下旬在房屋后面挖深50～60公分、宽50公分的沟，将捆扎好的植株，倾斜竖立在沟内，根部用土填平，浇－次透水，以渗透到沟底为度，以后保持湿润，经15天左右的低温，渡过休眠期。然后定植于准备好的大棚内（行、株距同上）。棚内白天保持温度18～24摄氏度，晚上12～14摄氏度，经40～50天，笫－批椿芽即可采收上巿。保护地栽培要加强肥水管理，提高椿芽产量。
要想香椿高产，农户还需从种植开始入手，精心管理，管理事项虽然繁琐，但只要用心坚持，香椿必将高产！
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